Tysiące młodych Polaków udaje się na Wyspy Brytyjskie w poszukiwaniu lepszych zarobków. Zwykle udaje im się dostać pracę w przemyśle gastronomicznym bądź budowlanym. Magda spędziła w Irlandii pół roku. Pracowała w hotelowej restauracji i barze.

Do dziś po nocach śnią jej się sztućce, które musiała godzinami polerować przed każdym posiłkiem. Sztućce musiały być nieskazitelnie czyste – supervisor sprawdzał to osobiście przeglądając się w nożach. Miał obsesję na tym punkcie. Zaczynała od pracy na zmywaku. Wyposażenie restauracji i baru było imponujące i bardzo nowoczesne. Pierwsze dni spędziła „rozgryzając” urządzenia gastronomiczne– wymyślny ekspres do kawy, zmywarki (oddzielna na garnki i patelnie, talerze oraz sztućce), obieraczki, elektryczne ostrzałki do noży. Do dziś pamięta ogromne garnki gastronomiczne, które musieli myć ręcznie. Po miesiącu została kelnerką, do jej obowiązków należało przygotowanie sali – rozkładała nakrycia, sztućce i kieliszki, oczywiście obsługiwała też gości. Najgorsze były dzieci, które z milczącym przyzwoleniem rodziców rozrzucały jedzenie dookoła siebie, doprowadzając obsługę do białej gorączki. Magda sprawdziła się w pracy z hotelowymi gośćmi, została więc przeniesiona do pracy w barze. Odetchnęła z ulgą, że sztućce będzie polerował już ktoś inny. Szczerze niecierpiała tego zajęcia. Praca za barem była znacznie ciekawsza, a napiwki dodatkowo zasilały jej budżet. Sprzęt barmański okazał się łatwy do opanowania i szybko z kelnerki stała się barmanką. Po trzech miesiącach spędzonych za barem, pożegnała się z zieloną wyspą i wróciła do Polski. Dzięki zdobytemu doświadczeniu szybko znalazła pracę jako barmanka, a z odłożonych pieniędzy kupiła wymarzone auto. I tylko koszmar, w którym bezustannie poleruje sztućce nawiedza ją w nocy po dziś dzień.

Zaplanowanie wesela na kilkadziesiąt osób jest nie lada wyzwaniem. Przede wszystkim trzeba ustalić daty w urzędzie i kościele oraz wybrać salę. Wciąż spora ilość osób decyduje się na samodzielne przygotowanie jedzenia. W takim wypadku należy skompletować odpowiedni sprzęt gastronomiczny – duże pojemniki GN i garnki gastronomiczne. Trzeba też pamiętać o podstawowych zasadach savoir vivre rozkładając sztućce i nakrycia. Jeśli jednak nie chcesz spędzić przedślubnej nocy polerując sztućce lub zastanawiając się z której strony kładziemy noże czy kieliszki do wina, zatrudnij kogoś, kto zadba o posiłki. Warto dokładnie wypytać o wyposażenie restauracji i możliwości kucharzy. Można również wynająć firmę kateringową która zajmie się przygotowaniem posiłków – dostarczy pojemniki GN pełne frykasów, zadba o sprzęt barmański i obsługę gości. Zatrudniając kogoś do przygotowania wesela, warto jednak na bieżąco kontrolować jego poczynania. Nie chcesz by w ostatniej chwili okazało się, że sztućce są srebrne i zupełnie nie pasują do pięknej zastawy z porcelany, pokrytej złoto - purpurowym zdobieniem. Należy dopilnować by wszystkie sztućce na stole pochodziły z jednego kompletu. Kulminacyjnym elementem każdego wesela jest tort. Warto poświęcić trochę czasu na wybranie cukiernika, obejrzeć wyposażenie cukierni i jego poprzednie dzieła. Warto sporządzić listę prezentów – to dość popularny zwyczaj, który pomaga uniknąć niezręcznych pomyłek. Na liście prezentów warto umieścić sztućce i komplet zastawy z porcelany, przydatne na nowej drodze życia okaże się też wszelkie wyposażenie gastronomiczne – noże, patelnie, garnki ze stali nierdzewnej.

Kieliszki powinny być ustawione po prawej stronie talerza. Podobnie jak przy układaniu sztućców kierujemy się kolejnością podania – od prawej strony układamy kieliszki do wódki, kieliszek do wina (najpierw do białego następnie do czerwonego i deserowego). Sztućce układamy po obu stronach nakrycia. Z lewej strony widelce, z prawej łyżkę i noże. Do wódki używamy małych kieliszków to wiedzą właściwie wszyscy ale jak odróżnić kieliszki do wina? To proste. Ten do czerwonego jest bardziej pękaty, do białego nieco smuklejszy. Szampana i wina musujące podajemy w kieliszkach wąskich i wysokich bądź szerokich i niskich. Sztućce deserowe układamy nad talerzem, równolegle do stołu. Należy pamiętać, że kieliszki do wina trzymamy za nóżkę, nigdy za kielich! Toasty wznosimy winem albo szampanem, nigdy piwem czy wódką. Najczęstszą gafą podczas wznoszenia toastów jest dzwonienie nożem lub innym sztućcem w kieliszek – należy tego unikać! Wystarczy zapamiętać kilka tych prostych zasad by nie czuć się wśród bogatego wyposażenia restauracji jak słoń w składzie porcelany. Prawidłowe posługiwanie się sztućcami świadczy o naszej kulturze osobistej. By zorganizować udane przyjęcia i zachwycić gości powinniśmy się zaopatrzyć w podstawowy sprzęt barmański. Z jego pomocą bez trudu przygotujemy oryginalne drinki, którymi poczęstujemy gości. Do stworzenia domowego zestawu sprzętu barmańskiego z powodzeniem wystarczy shaker, szczypce do nakładania lodu i elementów dekoracji oraz nalewak, który ułatwi nam odmierzenie odpowiedniej porcji alkoholu.

Często nie zwracamy uwagi na to jak należycie zachować się przy stole i gubimy się w gąszczu urządzeń gastronomicznych. Samo wystawienie najlepszej porcelany na stół i wypolerowanie noży nie uczyni posiłku wykwintnym. Ważniejsze jest zachowanie dobrych manier. Warto poznać kilka prostych zasad posługiwania się sztućcami, by uniknąć krępującej gafy podczas służbowej kolacji czy wydawania przyjęcia. Jeśli jesteś gospodarzem imprezy, pamiętaj że wszystkie sztućce znajdujące się na stole powinny pochodzić z jednego kompletu. Należy pamiętać o właściwym rozłożeniu sprzętu gastronomicznego. Po lewej stronie kładziemy widelce, po prawej natomiast noże i łyżki. Sztućce układamy wokół talerza kierując się kolejnością użycia, zaczynając od zewnętrznej strony – to znaczy, że jeśli pierwszym daniem będzie zupa, to pierwsza po prawej stronie musi być łyżka. Według tej zasady rozstawiamy także kieliszki. Warto pamiętać, że nóż służy tylko do krojenia potraw i nabierania ich na widelec, nie należy wkładać go do ust ani tym bardziej oblizywać! Po zakończonym posiłku nóż i widelec odkładamy równolegle, pod kątem 45 stopni do krawędzi stołu. Łyżkę natomiast należy umieścić na naczyniu stanowiącym podstawkę pod głęboki talerz. Jeśli przerywamy posiłek tylko na chwilę i nie chcemy by nadgorliwy kelner zabrał nasz talerz odkładamy sztućce na krzyż – nóż zwrócony ostrzem w lewą stronę, widelec w prawą. Znajomość tych podstawowych zasad używania sztućców sprawi, że nie będziemy się czuć skrępowani nawet w restauracji z bardzo wykwintnym menu.